Jean-Luc Rabanel

Premier maître cuisinier de France à avoir obtenu une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la haute gastronomie. Chef deux étoiles de L’Atelier à Arles, il possède un deuxième établissement, Le Bistrot À Côté, où il réinterprète au quotidien les plats traditionnels. Il a publié deux ouvrages aux éditions du Rouergue : Rabanel (2011) et Les Recettes de mon bistrot (2015).

Bibliographie