La colline du Colombier

À la Colline du Colombier, Michel Troisgros, chef trois étoiles, figure de l’une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, au sud de la Bourgogne. Dans la douceur des collines et de la Loire, cette ancienne ferme a pris une dimension contemporaine, sans nostalgie ni folklore, mais en préservant un lien puissant avec la nature environnante. La cuisine s’y appuie sur des produits familiers et des habitudes de la campagne, comme cette soupe qui vous attend sur la table, dans un geste de réconfort. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros vous invite à partager 79 belles et bonnes recettes, toutes simples mais avec l’art et la manière d’un grand professionnel. Il redonne un goût au beau mot d’hospitalité.


• Prix La Mazille / Salon international du livre gourmand de Périgueux 2012

> biographie de Marie-Pierre Morel

Photographe

Marie-Pierre Morel
septembre 2012
256 pages
32,00 €
ISBN 
978-2-8126-0395-2
Gencod 
9782812603952

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