L'estofi

Le plat qui venait du froid

Le plat qui venait du froid. Spécialité culinaire emblématique, mariant les hautes terres de la vallée du Lot aux îles Lofoten de Norvège, les traditions religieuses des paysans au monde prolétaire du bassin minier d’Aubin-Decazeville, l’estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un plat de fête. En nous en racontant l’histoire, Christian Bernad et Daniel Crozes nous font voyager du Cercle polaire Arctique jusqu’au cœur de l’Aveyron, et du Moyen Âge jusqu’à nos jours.

Photographe

Kristof Guez
mars 2012
160 pages
28,00 €
ISBN 
978-2-8126-0350-1
Gencod 
9782812603501

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